José Manuel ha participado como miembro del equipo español junto a tres compañeros Rafael Aguilera (Tarragona), Ton Cortes (Barcelona) y José Romero (Barcelona) como entrenador y Team Manager.
El Equipo Español ha conseguido 5 Premios:
Subcampeón Mundial de Pantettone de Chocolate
3º Mejor Panettone Clásico del Mundo
Premio Especial Mejor trabajo en Equipo
Premio Especial mejor Buffet de presentación
Premio Especial Mejor Dossier
La competición cuyo nombre oficial es Panettone World Championship esta organizada por los Maestros del Lievitto Madre de Italia y esta es la primera edición que se realiza por equipos. Han participado un total de 8 naciones de todo el Mundo: Italia, España, Francia, Alemania, Polonia, Japón, Taiwan y Argentina.
El campeonato se ha desarrollado durante 5 días del 9 al 14 de octubre en 4 jornadas en la ciudad italiana de Verona donde los equipos elaboraron en directo los panettones de hasta 3 variedades distintas:
Panettone de Chocolate, elaborado por Jose Manuel Marcos
Panettone Clásico, elaborado por Ton Cortés
Panettone Salado, elaborado por Rafael Aguilera
Posteriormente los equipos se desplazaron a Milán en el Marco de la Feria Host Milano donde se celebro la ceremonia de presentación degustación y posterior entrega de premios.
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