Los sabores de Orihuela estarán presentes en Alicante Gastronómica de la mano del chef José Antonio López Cabrera

Cuatro días de gastronomía, sabiduría culinaria y sabores inolvidables, así será Alicante Gastronómica 2026, la mayor feria experiencial de España. Del 2 al 5 de octubre la Institución Ferial Alicantina (IFA) acogerá más de 80.000 personas que disfrutarán de 460 ponencias, talleres y catas, la visita de un centenar de chefs Estrellas Michelín y Soles Repsol y más de 260 expositores, que buscan poner en valor la cocina española.

La calidad del producto local, en el foco del Turismo oriolano

Un año más, la capital de la Vega Baja estará presente en la feria, consolidando su participación a través de una muestra de la riqueza gastronómica de Orihuela. Para ello, la Concejalía de Turismo ha presentado un stand renovado, con una llamativa propuesta en la que la huerta se ubica como el epicentro de un gran surtidor de producto local de calidad.

La idea ha sido generada partiendo de fondos negros que contrastan drásticamente con la viveza de los colores de las frutas y verduras de temporada. Además de usar esta premisa para enmarcar la palabra ‘Orihuela’, así como los vinilos y otros elementos visuales, la Concejalía de Turismo ha elaborado una singular silla de gran formato, compuesta por frutas y verduras naturales, que se empleará como un original photocall. “Los visitantes podrán subirse, hacerse fotografías y compartirlas, convirtiendo nuestros productos en protagonistas y haciendo que la propia experiencia del visitante forme parte del stand”, ha explicado el edil de Turismo, Gonzalo Montoya.

Asimismo, el espacio contará con un panel en el que destacarán los famosos versos del poeta oriolano Miguel Hernández: “En Orihuela, tu pueblo y el mío”. “De esta forma, integramos la dimensión cultural y literaria del municipio. La identidad de Orihuela no se puede explicar únicamente a través de la gastronomía: también está presente nuestra cultura, nuestra historia y nuestra literatura“, ha indicado Montoya. Precisamente, para englobar toda esa oferta turística, desde Turismo instalarán un punto informativo en el que se divulgará sobre el patrimonio, la cultura y la gastronomía oriolanas.

Abanderando la cocina oriolana

La nota más sabrosa la pondrá el chef José Antonio López Cabrera, de la Finca Pico del Águila by Pipis Dream, que será el máximo representante de la gastronomía oriolana a través de la elaboración de platos tan típicos como el caldo con pelotas. “Ya son seis años recogiendo la invitación del Ayuntamiento de Orihuela para asistir a Alicante Gastronómica. Para mí es un honor estar presente en esta feria que nos permite tanto mostrar nuestro trabajo, como aprender de otros profesionales y, por supuesto, poner en valor la tradición gastronómica de nuestra tierra“, ha manifestado el chef.

Además de ser el embajador culinario de Orihuela, López Cabrera participará el viernes 2 de octubre a las 13:00 horas en el IV Concurso profesional de Caldo con Pelotas, una competición que rinde homenaje a una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía alicantina. Aquí, restaurantes de todo el arco mediterráneo cocinarán su mejor versión de este plato tradicional, poniendo en valor el sabor, la técnica y el legado culinario de nuestra tierra.

Por otro lado, el lunes 5 de octubre a las 13:00 horas el chef oriolano realizará un showcooking sobre el arroz de verduras y boquerones, una demostración culinaria en directo centrada en la elaboración de un sabroso arroz de verduras y boquerones. Una propuesta que combina productos de la huerta y del mar para mostrar, paso a paso, las técnicas y los secretos de este plato.

Entre los platos que se prepararán, José Antonio López Cabrera ha desvelado una creación de lo más especial: su versión de la marinera murciana. “Ya que nuestros vecinos murcianos tienen sus marineras, hemos querido hacer nuestra propia marinera, con ensaladilla rusa y la típica escalivada que se prepara en todas las casas de la Vega Baja. Además, hemos cambiado la anchoa por bonito y la rosquilla por un pan brioche con mantequilla“, ha desglosado el chef, invitando a disfrutar de esta feria.

Un destino con muchas posibilidades

El stand de Orihuela también contará en esta ocasión con Cerveza Segura, que ofrecerá una selección de bebidas para acompañar las tapas y elaboraciones gastronómicas, con diferentes variedades de cerveza. Con todo, desde el viernes hasta el domingo los visitantes podrán además degustar y adquirir diferentes platos y productos típicos de la gastronomía oriolana, entre los que se encuentran las alcachofas marinadas y braseadas, escalivada, buñuelos de calabaza y buñuelos de alcachofa.

Tal y como ha destacado el concejal de Turismo, la participación de Orihuela permitirá mostrar en un mismo espacio la variedad de productos de su huerta, la gastronomía tradicional y las propuestas de productores y establecimientos locales:

“Orihuela, con su participación, consolida su apuesta por la promoción del producto local, la gastronomía, la huerta y el patrimonio cultural como elementos fundamentales para proyectar la imagen del municipio y dar a conocer el conjunto de recursos que ofrece nuestra localidad como destino”

“Queremos que quien visite Alicante Gastronómica no solamente pruebe un producto de Orihuela, sino que se lleve una imagen de nuestra ciudad”, ha reiterado Montoya, poniendo el foco en una participación que busca conectar gastronomía, turismo, cultura e identidad local.

Consulta aquí el programa completo de Alicante Gastronómica 2026.